🍽️ Fruchtiger Blattsalat mit Himbeerdressing

Name: Fruchtiger Blattsalat mit Himbeerdressing
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 ml Orangensaft; 1 EL Dijonsenf; 2 EL Balsamessig; Salz; schwarzer Pfeffer; 100 g Himbeeren; 4 EL kalt gepresstes Rapsöl; 175 g kleiner Römersalat (1 kleiner Römersalat); 150 g kleiner Radicchio (1 kleiner Radicchio)

128 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

150 ml Orangensaft
1 EL Dijonsenf
2 EL Balsamessig
Salz
schwarzer Pfeffer
100 g Himbeeren
4 EL kalt gepresstes Rapsöl
175 g kleiner Römersalat (1 kleiner Römersalat)
150 g kleiner Radicchio (1 kleiner Radicchio)

Zubereitung

1. Gib den Orangensaft in einen kleinen Topf.
2. Koch den Saft bei starker Hitze ein, bis nur noch etwa ein Drittel übrig ist.
3. Rühre den eingekochten Saft mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer glatt.
4. Suche die Himbeeren durch und hebe einige schöne Beeren für die Dekoration beiseite.
5. Gib den Rest der Himbeeren in die Sauce und zerdrücke sie leicht.
6. Verrühre die Sauce mit einem Schneebesen.
7. Schlage das Rapsöl langsam unter, während du weiter rührst.
8. Wasche den Römersalat und das Radicchio.
9. Trockne das Gemüse in einer Salatschleuder.
10. Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke.
11. Mische das Gemüse in einer Schüssel mit der Himbeersauce.
12. Garniere den Salat mit den aufbewahrten Himbeeren.
13. Serviere den fruchtigen Blattsalat mit Himbeerdressing.

Nährwerte pro Portion

kcal: 128
Protein: 1 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 6 g