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🍰 Fruchtige Ricottacreme

413 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 1 TL abgeriebene Orangenschale
• 1 EL Zitronensaft
• 500 g Ricotta
• 4 Blätter weisse Gelatine
• 2 Eigelbe
• 2 EL Puderzucker
• 2 EL flüssiger Honig
• 2 unbehandelte Orangen
• 60 g Puderzucker
• 1 EL Zitronensaft
• 0.25 Zimtstange
• 1 TL Honig
• Orangenzesten
• Erdbeeren
• 4 Herzformen

Zubereitung

1. 1. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
2. 2. Schlage die Eigelbe mit dem Puderzucker cremig auf.
3. 3. Rühre den Ricotta, die abgeriebene Schale von Orange und Zitrone, den Zitronensaft und zwei Esslöffel Honig unter die Eigelbmasse.
4. 4. Löse die tropfnasse Gelatine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auf.
5. 5. Rühre die gelöste Gelantine unter die Ricottamasse.
6. 6. Fülle die Creme in herzförmige Förmchen.
7. 7. Stelle die Förmchen für etwa drei Stunden in den Kühlschrank.
8. 8. Schneide von einer Orange dünn die Schale in feine Streifen.
9. 9. Presse beide Orangen aus und gieße den Saft durch ein Sieb.
10. 10. Schmelze den Puderzucker unter Rühren bei mittlerer Hitze zu hellem Karamell.
11. 11. Gib den Orangensaft und einen Esslöffel Zitronensaft zum Karamell.
12. 12. Köchle die Mischung so lange, bis sich der Karamell vollständig aufgelöst hat.
13. 13. Gib Zimt, die Orangenzesten und einen Teelöffel Honig hinzu.
14. 14. Bringe die Sauce zum Kochen.
15. 15. Nimm die Sauce vom Herd und lasse sie abkühlen.
16. 16. Stürze die Ricottacreme zum Servieren auf Teller.
17. 17. Dekoriere die Creme mit den Orangenzesten und etwas Sauce.
18. 18. Serviere die Teller mit frischen Erdbeeren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 413
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 42 g