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🍰 Fruchtige Quark-Himbeer-Creme – smarter

212 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 EL Kaffeelikör
• 50 ml Kirschsaft
• 10 Löffelbiskuits
• 350 g Himbeeren
• 300 g Magerquark
• 1 Vanilleschote
• 100 g Mascarpone
• 50 g Puderzucker
• 2 EL Kakaopulver

Zubereitung

1. 1. Vermische den Kaffeelikör mit dem Kirschsaft in einer kleinen Schüssel.
2. 2. Lege den Boden einer Auflaufform (ca. 18x18 cm) mit Löffelbiskuits aus.
3. 3. Beträufle die Biskuits großzügig mit der Likör-Saft-Mischung.
4. 4. Wische die frischen Himbeeren vorsichtig ab und entferne eventuelle Stiele.
5. 5. Schlage den Quark mit dem Handmixer für 5 Minuten cremig.
6. 6. Halbiere die Vanilleschote längs und kratze das Mark mit einem Messer heraus.
7. 7. Gib Mascarpone, Puderzucker und das Vanillemark zum Quark.
8. 8. Rühre die Zutaten glatt, bis eine homogene Creme entsteht.
9. 9. Gib ein Drittel der Creme in die vorbereitete Form.
10. 10. Streiche die Creme ebene.
11. 11. Hebe einige Himbeeren für die Dekoration beiseite.
12. 12. Verteile die restlichen Himbeeren mit den Öffnungen nach unten auf der Creme.
13. 13. Gib die restliche Creme oben drauf und streiche sie glatt.
14. 14. Stelle die Creme für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
15. 15. Garniere die fertige Creme unmittelbar vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Himbeeren.
16. 16. Stäube die Creme abschließend mit Kakaopulver.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 212
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 22 g