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🍽️ Fruchtige Linsensuppe

253 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
  2. 2. Schäle die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch und schneide sie in feine Würfel.
  3. 3. Erhitze Öl in einem großen Topf und schwitze das Zwiebel-Ingwer-Knoblauch-Gemüse darin kurz an, bis es weich, aber nicht braun wird.
  4. 4. Gib die abgetropften Linsen zum Topf und rühre sie kurz unter.
  5. 5. Gieße die Brühe über die Linsen, bis sie vollständig bedeckt sind.
  6. 6. Putze das Zitronengras, drücke es leicht an, um die Aromen freizusetzen, und gib es zur Suppe.
  7. 7. Bringe die Suppe zum Kochen und lass sie dann bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln.
  8. 8. Rühre die Suppe zwischendurch immer wieder um und gieße bei Bedarf etwas mehr Brühe nach.
  9. 9. Entferne das Zitronengras aus der fertigen Suppe.
  10. 10. Nimm etwa die Hälfte der Linsen zusammen mit etwas Suppe aus dem Topf.
  11. 11. Püriere diese Hälfte fein und gib sie wieder in den Topf zurück.
  12. 12. Köchere die Suppe kurz weiter ein, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  13. 13. Verteile die heiße Suppe auf Schüsseln.
  14. 14. Bestreue die Suppe mit gehackter frischer Minze.
  15. 15. Garniere die Schüsseln mit frischen Minzeblättern und Zitronenspalten.
  16. 16. Serviere die Suppe nach Belieben mit Fladenbrot.

Nährwerte pro Portion