← Alle Rezepte

🍽️ Süß-säuerliche Kürbissuppe in der Kürbisschale

188 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Süß-säuerliche Kürbissuppe in der Kürbisschale Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Oberseite der Eichelkürbisse ab, damit du einen Deckel hast. Wasche die Kürbisse gründlich. Nimm einen Löffel und entferne alle Kerne und Fasern aus dem Inneren. Schneide das Fruchtfleisch vorsichtig aus, aber achte darauf, dass die Schale intakt bleibt. Lass dabei einen etwa 2 Zentimeter breiten Rand stehen. Du brauchst insgesamt etwa 800 Gramm Fruchtfleisch. Lege die ausgehöhlten Kürbisgehäuse in einen vorgeheizten Ofen bei 100 Grad Celsius (Umluft 180 Grad Celsius oder Gasstufe 1), um sie warmzuhalten.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und den Ingwer. Schneide die Zwiebel, den Ingwer und das zuvor ausgehobene Kürbisfleisch in kleine Würfel. Erhitze Öl in einem Topf und dünste die Würfel bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten an. Gib den Honig dazu und rühre alles gut um. Warte 1 Minute und lösche das Ganze mit Essig ab. Rühre die Brühe und den Orangensaft unter. Bringe die Mischung zum Kochen. Lasse die Suppe bei kleiner Hitze für 25 bis 30 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Rühre dabei gelegentlich um.
  3. 3. Püriere die Suppe fein mit einem Mixer. Falls sie zu dickflüssig ist, gib etwas mehr Brühe hinzu. Falls sie zu dünn ist, koche sie weiter ein, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Nimm den Topf vom Herd. Rühre 4 Esslöffel saure Sahne unter die Suppe. Schmecke die Suppe mit Salz und Cayennepfeffer ab. Fülle die heiße Suppe in die warmgehaltenen Kürbisgehäuse. Garniere die Suppe oben mit dem restlichen sauren Sahne und serviere sie.

Nährwerte pro Portion