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🍽️ Fruchtige Kartoffelsuppe

301 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Kartoffeln (mehlig kochend)
• 400 g Knollensellerie
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 l Gemüsebrühe
• 4 Scheiben Schwarzbrot (200 g)
• 1 säuerlicher Apfel
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• 1 EL Zitronensaft
• 50 g gewürfelter Rinderschinken

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln und den Sellerie gründlich.
2. 2. Schäle die Kartoffeln und den Sellerie.
3. 3. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
4. 4. Erhitze einen Esslöffel Butter in einem Topf.
5. 5. Dünste das Gemüse in der heißen Butter an.
6. 6. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
7. 7. Gieße die Brühe in den Topf.
8. 8. Bringe die Suppe zum Kochen.
9. 9. Lege den Deckel auf den Topf.
10. 10. Lasse die Suppe etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
11. 11. Schneide das Brot in kleine Würfel.
12. 12. Schäle den Apfel.
13. 13. Teile den Apfel in Viertel.
14. 14. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelstücken.
15. 15. Schneide die Apfelstücke in Spalten.
16. 16. Brate die Brotwürfel in der restlichen Butter knusprig an.
17. 17. Püriere die fertige Suppe fein.
18. 18. Würze die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
19. 19. Gib die Apfelspalten in die Suppe.
20. 20. Bringe die Suppe kurz zum Aufkochen.
21. 21. Verteile Schnittlauch, Schinken und die gerösteten Brotwürfel über der Suppe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 301
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 45 g