🍽️ Süß-saure Hähnchenspieße mit Ananas-Dip

Name: Süß-saure Hähnchenspieße mit Ananas-Dip
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 100 g Cornflakes; Salz; Pfeffer; 70 g Mehl; 1 Ei; 1 kleine Ananas; 1 gelbe Paprikaschote; 4 Schalotten; 3 EL Pflanzenöl; 15 g Ingwer (1 Stück); 2 Knoblauchzehen; 300 ml Sojasauce; 2 EL Limettensaft; 2 Stiele Koriander; 8 Holzspieße

573 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Hähnchenbrustfilet
100 g Cornflakes
Salz
Pfeffer
70 g Mehl
1 Ei
1 kleine Ananas
1 gelbe Paprikaschote
4 Schalotten
3 EL Pflanzenöl
15 g Ingwer (1 Stück)
2 Knoblauchzehen
300 ml Sojasauce
2 EL Limettensaft
2 Stiele Koriander
8 Holzspieße

Zubereitung

1. Spüle das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser ab.
2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
3. Schneide das Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel.
4. Gib die Cornflakes in einen Gefrierbeutel.
5. Zerbrösele die Cornflakes grob mit einem Nudelholz.
6. Würze die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer.
7. Wende die Fleischstücke zuerst in Mehl.
8. Tauche sie anschließend in verquirltes Ei.
9. Wälze sie zuletzt in den Cornflakes-Flocken.
10. Drücke die Panade fest an.
11. Schäle die Ananas.
12. Schneide die Ananas in der Mitte durch.
13. Entferne den harten Strunk.
14. Schneide die Ananas in dünne Scheiben.
15. Wasche die Paprikaschote.
16. Schneide die Paprikaschote in der Mitte durch.
17. Entferne das Kerngehäuse.
18. Schneide die Paprika in mundgerechte Stücke.
19. Schäle die Schalotten.
20. Halbiere oder viertle die Schalotten.
21. Stecke die Schalotten abwechselnd mit Ananas, Paprika und Hähnchen auf die Holzspieße.
22. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
23. Brate die Spieße bei starker Hitze rundherum goldbraun an.
24. Reduziere die Hitze.
25. Lasse die Spieße bei kleiner Hitze garziehen.
26. Schäle den Ingwer.
27. Schäle die Knoblauchzehen.
28. Hacke Ingwer und Knoblauch fein.
29. Erhitze das restliche Öl in einem Topf.
30. Dünste Ingwer und Knoblauch bei mittlerer Hitze an.
31. Lösche die Mischung mit Sojasauce ab.
32. Würze den Dip mit Limettensaft und Pfeffer.
33. Nimm den Topf vom Herd.
34. Lasse den Dip abkühlen.
35. Wasche den Koriander.
36. Schüttle den Koriander trocken.
37. Zupfe die Korianderblätter ab.
38. Richte die Spieße auf vier Tellern an.
39. Garniere die Spieße mit frischem Koriander.
40. Reiche den Dip dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 573
Protein: 50 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 58 g