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🍽️ Erfrischende Wassermelonen-Gazpacho

160 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm eine Scheibe Toastbrot und entferne die harte Kruste.
  2. 2. Weiche das entkernte Brot in etwas Wasser ein.
  3. 3. Schneide das Fruchtfleisch der Wassermelone in kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  5. 5. Würfle Zwiebel und Knoblauch sehr fein.
  6. 6. Schäle die Salatgurke.
  7. 7. Halbiere die Gurke längs.
  8. 8. Entferne die Kerne aus der Gurkenhälfte.
  9. 9. Schneide die entkernte Gurke in Würfel.
  10. 10. Halbiere die Paprikaschote.
  11. 11. Entferne die Kerne aus der Paprika.
  12. 12. Wasche die entkernte Paprikaschote.
  13. 13. Schneide die Paprika in Würfel.
  14. 14. Wasche die Tomaten gründlich.
  15. 15. Stiche mit einem Küchenmesser ein kleines Kreuz in die Unterseite jeder Tomate.
  16. 16. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  17. 17. Entferne die Tomaten sofort aus dem heißen Wasser und lass sie abkühlen.
  18. 18. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  19. 19. Schneide die geschälten Tomaten in Viertel.
  20. 20. Schneide die Tomatenviertel in kleinere Stücke.
  21. 21. Gib das geschnittene Gemüse und die Wassermelone in den Standmixer.
  22. 22. Püriere die Zutaten im Mixer.
  23. 23. Drücke das eingeweichte Toastbrot gut aus.
  24. 24. Gib das ausgedrückte Brot, die Zwiebel und den Knoblauch in das Gemüsepüree.
  25. 25. Mixe alles noch einmal kurz durch.
  26. 26. Gib 250 Milliliter kaltes Wasser hinzu.
  27. 27. Würze die Suppe mit Limettensaft.
  28. 28. Gib Olivenöl hinzu.
  29. 29. Salze die Suppe nach Geschmack.
  30. 30. Streu etwas Cayennepfeffer dazu.
  31. 31. Gib Paprikapulver hinzu.
  32. 32. Decke die Suppe ab.
  33. 33. Stelle die Suppe für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  34. 34. Schneide das restliche Toastbrot in kleine Würfel.
  35. 35. Erhitze eine Pfanne mit Butter.
  36. 36. Brate die Brotwürfel in der Pfanne goldbraun an.
  37. 37. Wasche den Schnittlauch.
  38. 38. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  39. 39. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  40. 40. Zupfe die Schnittlauchblüten ab.
  41. 41. Fülle die gekühlte Suppe in Gläser.
  42. 42. Garniere die Suppe mit den gerösteten Brotwürfeln.
  43. 43. Streu den Schnittlauch und die Blüten darüber.
  44. 44. Serviere die Suppe optional in einer dekorativ ausgehöhlten Melonenhälfte mit Eiswürfeln.

Nährwerte pro Portion