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🍽️ Fritzchens feiner Fischauflauf

273 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in Viertel.
  4. 4. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  5. 5. Gib die Kartoffelstücke in das kochende Wasser.
  6. 6. Decke den Topf ab.
  7. 7. Koche die Kartoffeln etwa 20 Minuten gar.
  8. 8. Schmelze die Hälfte der Butter in einem Topf.
  9. 9. Rühre das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die Butter.
  10. 10. Lasse die Mehlschwitze kurz anschwitzen.
  11. 11. Gib langsam 550 Milliliter Milch zur Mehlschwitze.
  12. 12. Rühre dabei ständig mit dem Schneebesen.
  13. 13. Lasse die Sauce bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln.
  14. 14. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  15. 15. Lege die Kartoffeln zurück in den Topf.
  16. 16. Stelle den Topf auf die ausgeschaltete Herdplatte.
  17. 17. Lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  18. 18. Stampfe die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt.
  19. 19. Rühre die restliche Butter in das Kartoffelpüree ein.
  20. 20. Rühre die restliche Milch in das Kartoffelpüree ein.
  21. 21. Würze das Kartoffelpüree mit Salz.
  22. 22. Würze das Kartoffelpüree mit Pfeffer.
  23. 23. Wasche den Dill.
  24. 24. Schüttle den Dill trocken.
  25. 25. Zupfe die kleinen Dillblätter (Fähnchen) von den Stängeln.
  26. 26. Hacke den Dill fein.
  27. 27. Rühre den gehackten Dill in die Dillsauce ein.
  28. 28. Untersuche die Seelachs- und Lachsfilets gründlich auf Gräten.
  29. 29. Spüle die Fischfilets ab.
  30. 30. Tupfe die Fischfilets trocken.
  31. 31. Schneide den Fisch in etwa 3 Zentimeter große Würfel.
  32. 32. Würze die Fischwürfel mit Salz.
  33. 33. Würze die Fischwürfel mit Pfeffer.
  34. 34. Verteile die Fischwürfel in einer Auflaufform.
  35. 35. Gieße die Dillsauce über den Fisch.
  36. 36. Verteile das Kartoffelpüree als letzte Schicht auf dem Fisch.
  37. 37. Reibe den Käse fein.
  38. 38. Streue den geriebenen Käse über den Auflauf.
  39. 39. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
  40. 40. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten.
  41. 41. Backe den Auflauf goldbraun.

Nährwerte pro Portion