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🍽️ Knuspriges Gemüse in Teig

328 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre 100 Gramm Mehl mit dem Ei, dem Eigelb, etwas Wasser und Salz zu einem glatten Teig.
  2. 2. Lasse den Teig für einige Minuten ruhen.
  3. 3. Heize eine Fritteuse auf 180 Grad Celsius vor.
  4. 4. Alternativ: Erhitze Öl in einem Topf, bis es heiß ist.
  5. 5. Prüfe die Öltemperatur, indem du einen Holzlöffelstiel hineinstellst.
  6. 6. Das Öl ist bereit, wenn kleine Bläschen um den Stiel aufsteigen.
  7. 7. Wende das Gemüse in dem restlichen Mehl.
  8. 8. Ziehe das bemehlte Gemüse durch den Teig.
  9. 9. Frittiere das Gemüse goldgelb in der Fritteuse.
  10. 10. Lasse das fertige Gemüse auf einem Sieb abtropfen.
  11. 11. Beträufle das Gemüse mit Zitronensaft.
  12. 12. Serviere das frittierte Gemüse direkt.

Nährwerte pro Portion