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🍽️ Knusprige Rosenkohl-Snacks mit Bierguss

500 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl, einen Teelöffel Salz, das Bier und die Eier in eine Schüssel.
  2. 2. Rühre die Zutaten mit einem Schneebesen zu einem dicken, glatten Teig ohne Klumpen.
  3. 3. Füge bei Bedarf noch etwas Mehl oder Bier hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
  4. 4. Decke die Schüssel ab und lass den Teig etwa 20 Minuten ruhen.
  5. 5. Wasche den Rosenkohl gründlich ab.
  6. 6. Entferne die äußeren, welken Blätter.
  7. 7. Schneide ein Kreuz in das untere Ende der Stiele.
  8. 8. Koche den Rosenkohl in kochendem Salzwasser für etwa 4 Minuten.
  9. 9. Stelle sicher, dass der Kohl noch bissfest ist.
  10. 10. Spüle den Rosenkohl unter kaltem Wasser ab.
  11. 11. Tupfe den Kohl mit einem Küchentuch trocken.
  12. 12. Heize das Frittierfett auf etwa 170 Grad Celsius auf.
  13. 13. Wende die trockenen Röschen in dem vorbereiteten Teig.
  14. 14. Friere die portionsweise in dem heißen Fett goldbraun aus.
  15. 15. Lass die Fritteuren etwa 3 bis 4 Minuten in der Pfanne.
  16. 16. Lege die fertigen Röschen auf Küchenpapier.
  17. 17. Lass das überschüssige Fett abtropfen.
  18. 18. Serviere die warmen Snacks mit Remoulade nach Belieben.

Nährwerte pro Portion