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🍽️ Knusprige Zwiebelringe mit Kräuter-Dip

500 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 große Gemüsezwiebeln (à ca. 400 g)
• 500 ml Buttermilch
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 0.5 TL Cayennepfeffer
• 200 g Mehl
• 4 EL Mayonnaise
• 3 EL Joghurt
• 2 EL Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Petersilie
• 1 EL Schnittlauchröllchen
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Öl (zum Frittieren)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln.
2. 2. Schneide die Zwiebeln in etwa 2 Zentimeter breite Ringe.
3. 3. Gieße die Buttermilch über die Zwiebelringe.
4. 4. Lass die Zwiebelringe etwa 1 Stunde in der Buttermilch marinieren.
5. 5. Vermische das Mehl mit der Paprikamühle und dem Cayennepfeffer.
6. 6. Rühre die Mayonnaise glatt mit dem Joghurt und dem Zitronensaft.
7. 7. Schäle den Knoblauch.
8. 8. Presse den Knoblauch durch eine Presse direkt in die Mayonnaise.
9. 9. Hakel die Petersilie und den Schnittlauch fein.
10. 10. Gib die gehackten Kräuter zur Mayonnaise.
11. 11. Würze die Mayonnaise mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Lass die marinierten Zwiebelringe in einem Sieb gut abtropfen.
13. 13. Heize das Öl in einem Topf auf 180 Grad Celsius auf.
14. 14. Prüfe die Öltemperatur, indem du einen Holzstäbchen in das Öl hältst: Steigen kleine Bläschen auf, ist das Öl bereit.
15. 15. Wende die Zwiebelringe in der gewürzten Mehlmischung.
16. 16. Schüttle überschüssiges Mehl von den Zwiebelringen ab.
17. 17. Frittiere die Zwiebelringe im heißen Öl goldbraun.
18. 18. Lege die frittierten Zwiebelringe auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
19. 19. Würze die warmen Zwiebelringe abschließend mit Salz und Pfeffer.
20. 20. Serviere die knusprigen Zwiebelringe mit dem vorbereiteten Kräuter-Dip.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 500
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 48 g