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🍽️ Knusprige Süßkartoffel-Sticks

457 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Süßkartoffeln.
  2. 2. Schneide sie in lange, dünne Stifte.
  3. 3. Bringe reichlich Wasser mit Salz zum Kochen.
  4. 4. Gare die Süßkartoffel-Stifte darin für 2 bis 3 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  5. 5. Gieße das Wasser ab.
  6. 6. Spüle die Stifte mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  7. 7. Trockne die Süßkartoffeln gut ab.
  8. 8. Erhitze das Frittierfett in der Fritteuse oder einem großen Topf.
  9. 9. Prüfe die Hitze, indem du einen Holzstiel ins Fett hältst: Es müssen Blasen aufsteigen.
  10. 10. Frittiere die Süßkartoffeln in Portionen für etwa 4 Minuten goldgelb.
  11. 11. Lege die fertigen Stifte auf Küchenkrepp, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  12. 12. Würze sie leicht mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Richte die Stifte in kleinen Körben mit einer Serviette an.
  14. 14. Reiche sie nach Belieben mit Ketchup dazu.

Nährwerte pro Portion