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🍽️ Knusprige Reisbällchen mit Hühnerfüllung

556 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze die Hühnerbrühe zusammen mit 30 Gramm Butter in einem Topf, bis die Mischung kocht.
  2. 2. Gib den Reis in die kochende Brühe und lass die Mischung noch einmal kurz aufkochen.
  3. 3. Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe, decke den Topf ab und lass den Reis etwa 20 Minuten quellen.
  4. 4. Nimm den Topf vom Herd und lass den Reis vollständig abkühlen.
  5. 5. Rühre ein rohes Ei und etwas geriebenen Parmesan in die abgekühlte Reismasse ein.
  6. 6. Schneide das Hähnchenfleisch in kleine, gleich große Würfel.
  7. 7. Erhitze Öl und die restliche Butter in einer Pfanne.
  8. 8. Brate die Fleischwürfel bei mittlerer Hitze kurz an.
  9. 9. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer und gib frisches Basilikum hinzu.
  10. 10. Nimm eine Portion der Reismasse und verteile sie flach in deiner Handfläche.
  11. 11. Lege ein Stück des gewürzten Hühnerfleischs in die Mitte des Reises.
  12. 12. Decke das Fleisch mit der restlichen Reismasse ab und forme kleine, feste Bällchen.
  13. 13. Wälze die Bällchen zuerst in dem restlichen verquirlten Ei.
  14. 14. Wälze sie anschließend in den Brotbröseln.
  15. 15. Drücke die Panade auf den Bällchen fest an, damit sie gut haftet.
  16. 16. Erhitze das Frittieröl in einem Topf auf 180 Grad.
  17. 17. Frittiere die Bällchen portionsweise goldgelb, bis sie knusprig sind.

Nährwerte pro Portion