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🍽️ Knusprige frittierte Kürbiskugeln

2294 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reibe den Kürbis fein.
  2. 2. Gib 100 Milliliter Wasser dazu und bringe die Mischung zum Kochen.
  3. 3. Lasse den Kürbis etwa 10 Minuten lang weich kochen.
  4. 4. Lasse die Masse abkühlen.
  5. 5. Gieße das Wasser durch ein feines Sieb ab.
  6. 6. Siebe Mehl, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel.
  7. 7. Gib den geriebenen Kürbis und die Eier hinzu.
  8. 8. Verrühre die Zutaten zu einem krümeligen Teig.
  9. 9. Siebe Puderzucker über die Masse.
  10. 10. Gib das Öl und die Zitronenschale hinzu.
  11. 11. Verrühre alles 3 bis 4 Minuten lang zu einem zähen Teig.
  12. 12. Erhitze das Frittierfett in einem großen Topf.
  13. 13. Prüfe die Temperatur, indem du einen Holzstiel in das Fett hältst.
  14. 14. Das Fett ist bereit, wenn kleine Bläschen am Holz aufsteigen.
  15. 15. Stechen kleine Kugeln vom Teig mit einem Esslöffel ab.
  16. 16. Brate die Kugeln bei mittlerer Hitze goldbraun im Fett.
  17. 17. Wende die Bällchen einmal während des Bratens.
  18. 18. Lasse die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen.
  19. 19. Bestäube die Bällchen abschließend mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion