← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Kartoffelbällchen zum Frittieren

499 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Kartoffelbällchen zum Frittieren Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln.
  2. 2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind.
  3. 3. Gieße das Kochwasser ab.
  4. 4. Presse die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  5. 5. Lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  6. 6. Vermische die warmen Kartoffeln mit den Eigelben, dem Parmesan und der Butter zu einem Teig.
  7. 7. Gib bei Bedarf etwas Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr klebt.
  8. 8. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  9. 9. Erhitze das Frittieröl auf 170 Grad Celsius.
  10. 10. Teile den Teig in Portionen.
  11. 11. Forme kleine Kugeln (am besten mit einem Eiskugellöffel).
  12. 12. Fülle Paniermehl in einen flachen Teller.
  13. 13. Rolle die Kugeln im Paniermehl, bis sie vollständig bedeckt sind.
  14. 14. Frittier die Bällchen portionsweise für 3 bis 4 Minuten in dem heißen Öl, bis sie goldbraun sind.
  15. 15. Lege die fertigen Bällchen auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett abtropft.

Nährwerte pro Portion