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🍽️ Knusprige Hackfleisch-Samosas

2660 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Ghee, Salz, Thymian und 175 Milliliter Wasser in eine Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten zu einem festen und geschmeidigen Teig.
  3. 3. Lass den Teig abgedeckt etwa 20 Minuten ruhen.
  4. 4. Schäle eine Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  5. 5. Erhitze Ghee in einem Topf.
  6. 6. Brate Kreuzkümmel bei mittlerer Hitze für etwa 1 Minute an.
  7. 7. Rühre Ingwer und alle Gewürze außer dem Salz unter.
  8. 8. Gib die Zwiebeln und das Hackfleisch dazu.
  9. 9. Brate die Mischung krümelig.
  10. 10. Füge die Aprikosen hinzu.
  11. 11. Brate alles für etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
  12. 12. Reduziere die Hitze und lege den Deckel auf.
  13. 13. Schmore die Füllung für etwa 10 Minuten.
  14. 14. Falls nötig, gib 1/2 Tasse Wasser hinzu.
  15. 15. Würze die Füllung mit Salz.
  16. 16. Lass die Füllung abkühlen.
  17. 17. Teile den Teig in 8 gleich große Kugeln.
  18. 18. Öle ein großes Holzbrett ein.
  19. 19. Rolle jede Teigkugel zu einem runden Fladen mit etwa 20 Zentimetern Durchmesser aus.
  20. 20. Schneide jeden Fladen in der Mitte durch.
  21. 21. Falte einen halben Fladen an der geraden Kante.
  22. 22. Drücke die Kanten mit angefeuchteten Fingern fest zusammen, um eine Tasche zu formen.
  23. 23. Fülle etwa 2 Teelöffel der Füllung in die Tasche.
  24. 24. Verschließe die Ränder der Tasche mit angefeuchteten Fingern.
  25. 25. Wiederhole diesen Vorgang für alle Samosas.
  26. 26. Erhitze Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  27. 27. Gib die Samosas portionsweise in das heiße Öl.
  28. 28. Friere sie für etwa 3 bis 4 Minuten aus.
  29. 29. Wende die Samosas einmal während des Frierens.
  30. 30. Lege die fertigen Samosas auf Küchenkrepp, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  31. 31. Halte die Samosas warm, bis sie serviert werden.

Nährwerte pro Portion