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🍽️ Knusprige Gemüseklößchen

388 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Schalotten in kleine Würfel.
  2. 2. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne und dünste die Schalotten darin glasig.
  3. 3. Gib die Erbsen zur Pfanne und dünste sie kurz mit.
  4. 4. Lösche das Gemüse mit Brühe und Sahne ab.
  5. 5. Lasse die Mischung offen für etwa fünf Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  6. 6. Püriere die Masse mit einem Stabmixer fein.
  7. 7. Drücke die Masse optional durch ein Sieb, um sie noch feiner zu machen.
  8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln und hacke sie sehr fein.
  9. 9. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie ebenfalls fein.
  10. 10. Schneide den Feta in kleine Würfel.
  11. 11. Schäle die Kartoffeln und reibe sie fein.
  12. 12. Vermische die geriebenen Kartoffeln, die gehackten Kräuter, den Feta und die Erbsenpüree-Mischung in einer Schüssel.
  13. 13. Gib die Eier zur Mischung und verarbeite alles gut.
  14. 14. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
  15. 15. Befeuchte deine Hände leicht und forme kleine Bällchen aus der Masse.
  16. 16. Falls die Masse zu klebrig ist, knete etwas Mehl hinein, bis sie besser zu formen ist.
  17. 17. Wende die Bällchen in Semmelbröseln, bis sie vollständig bedeckt sind.
  18. 18. Erhitze reichlich Öl in einer Pfanne oder einem Topf.
  19. 19. Brate die Bällchen im heißen Öl goldbraun und knusprig aus.
  20. 20. Lege die fertigen Bällchen auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  21. 21. Serviere die Gemüsebällchen heiß.

Nährwerte pro Portion