← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Garnelenbällchen mit scharfer Limetten-Chili-Dip

323 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Garnelenbällchen mit scharfer Limetten-Chili-Dip Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotte und den Knoblauch und hacke sie grob.
  2. 2. Wasche die Chilischoten.
  3. 3. Entferne die Kerne aus den Chilischoten und schneide sie in kleine Stücke.
  4. 4. Gib die Schalotte, den Knoblauch, die Chili-Stücke, den Limettensaft und das Salz in einen Mixer.
  5. 5. Püriere die Zutaten zu einer glatten Paste.
  6. 6. Lasse die Sauce abgedeckt für eine Stunde ziehen.
  7. 7. Schäle die Kartoffeln und wasche sie.
  8. 8. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 25 Minuten.
  9. 9. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln ausdampfen.
  10. 10. Drücke die heißen Kartoffeln noch warm durch eine Kartoffelpresse in einen Topf.
  11. 11. Lasse die Kartoffelmasse kurz abkühlen.
  12. 12. Verrühre das Ei und das Eigelb mit der Stärke.
  13. 13. Rühre die Ei-Stärke-Mischung unter die Kartoffeln.
  14. 14. Lasse die Masse abkühlen und rühre sie ab und zu um.
  15. 15. Wasche die Garnelen und tupfe sie trocken.
  16. 16. Würfle die Garnelen sehr klein.
  17. 17. Gib die Garnelen und die Kräuter zur Kartoffelmasse.
  18. 18. Würze die Masse mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat.
  19. 19. Verarbeite die Zutaten zu einem glatten Teig.
  20. 20. Befeuchte deine Hände.
  21. 21. Forme tischtennisballgroße Bällchen aus dem Teig.
  22. 22. Verquirl das restliche Ei.
  23. 23. Wende die Bällchen im verquirlten Ei.
  24. 24. Wälze die Bällchen in Semmelbröseln.
  25. 25. Erhitze das Frittierfett auf 160 Grad.
  26. 26. Prüfe die Öltemperatur, indem du einen Holzlöffelstiel ins Fett hältst; es ist bereit, wenn Bläschen aufsteigen.
  27. 27. Frittiere die Bällchen portionsweise goldbraun.
  28. 28. Lasse die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen.
  29. 29. Halte die Bällchen im Backofen bei 70 Grad warm.
  30. 30. Rühre die Limetten-Chili-Paste mit Olivenöl glatt.
  31. 31. Reiche die Sauce als Dip zu den Bällchen.

Nährwerte pro Portion