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🍽️ Knusprige frittierte Frühlingszwiebeln mit Quark-Dip

444 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 200 ml Wasser
• Salz
• 600 g Frühlingszwiebeln
• Öl (für die Friteuse)
• Zitronensaft
• 200 g Quark
• 3 EL Schlagsahne
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Verrühre den Quark mit der Sahne und dem Zitronensaft. Würze die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer. Fülle den fertigen Dip in kleine Schälchen.
2. 2. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und entferne die trockenen Enden. Schneide einen Teil des grünen Teils in feine Ringe und rühre diese unter den Quark-Dip.
3. 3. Tupfe die restlichen Frühlingszwiebeln mit einem Küchentuch vollständig trocken.
4. 4. Verrühre 100 Gramm Mehl mit dem Ei, dem Eigelb, etwas Wasser und einer Prise Salz zu einem glatten Teig. Lasse diesen Teig für einen Moment ruhen.
5. 5. Heize die Friteuse auf 180 Grad vor. Alternativ erhitzt du Öl in einem Topf; es ist bereit, wenn Bläschen aufsteigen, sobald du den Stiel eines Holzlöffels hineinhältst.
6. 6. Wende die Frühlingszwiebeln zuerst im restlichen trockenen Mehl und ziehe sie dann durch den Teig. Brate sie portionsweise goldgelb im heißen Öl, lass sie abtropfen und beträufle sie mit Zitronensaft. Serviere sie zusammen mit dem Dip.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 444
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 51 g