🍽️ Knusprige Frühlingsrollen mit Spargel und Hähnchen

Name: Knusprige Frühlingsrollen mit Spargel und Hähnchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Ingwer (frisch gerieben); 1 Knoblauchzehe (gehackt); 200 g grüner Spargel; 2 EL Butter; 2 EL Sojasauce; 100 g Hähnchenbrustfilet; 1 EL Koriandergrün (gehackt); Pfeffer (aus der Mühle); 1 Eiweiß; 10 Blätter Frühlingsrollenteig (tiefgekühlt) (12x12 cm, Asialaden); Öl (zum Frittieren)

137 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 EL Ingwer (frisch gerieben)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
200 g grüner Spargel
2 EL Butter
2 EL Sojasauce
100 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Koriandergrün (gehackt)
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Eiweiß
10 Blätter Frühlingsrollenteig (tiefgekühlt) (12x12 cm, Asialaden)
Öl (zum Frittieren)

Zubereitung

1. Schäle den unteren Teil des Spargels und schneide die harten Enden ab.
2. Schneide den Spargel in feine Scheiben.
3. Erhitze Butter in einer Pfanne und schwitze den Spargel zusammen mit Ingwer und Knoblauch für etwa 5 Minuten an.
4. Lösche die Mischung mit Sojasauce ab und lass sie vollständig abkühlen.
5. Hacke die Hähnchenbrust fein.
6. Vermenge das Hähnchen mit dem abgekühlten Spargelgemüse und frischer Koriander.
7. Würze die Füllung mit schwarzem Pfeffer.
8. Lege die Teigblätter nebeneinander auf eine Arbeitsfläche.
9. Bestreiche die Ränder der Teigblätter mit verquirltem Eiweiß.
10. Gib eine Portion der Füllung in die Mitte jedes Blattes.
11. Klappe die rechte und linke Teigrandseite zur Mitte hin ein.
12. Rolle die Frühlingsrollen fest von unten nach oben ein.
13. Erhitze Öl in einem Topf auf 160 Grad Celsius.
14. Frittiere die Röllchen für etwa 4 Minuten, bis sie goldbraun sind.
15. Lass die fertigen Rollen auf Küchenkrepp abtropfen.
16. Serviere die Frühlingsrollen am besten mit Chilisauce.

Nährwerte pro Portion

kcal: 137
Protein: 5 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 10 g