🍽️ Knusprige frittierte Blüten

Name: Knusprige frittierte Blüten
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Handvoll Löwenmäulchen; 1 Handvoll essbare Orchideenblüte; 1 Handvoll Veilchenblüte; 1 Handvoll Borretsch; 1 Handvoll Zucchiniblüte; 120 g Speisestärke (oder Reismehl); 2 TL Backpulver; 2 Eiweiß; 200 ml Frittieröl; 100 ml Teriyaki-Sauce; 2 EL Sesam

258 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Handvoll Löwenmäulchen
1 Handvoll essbare Orchideenblüte
1 Handvoll Veilchenblüte
1 Handvoll Borretsch
1 Handvoll Zucchiniblüte
120 g Speisestärke (oder Reismehl)
2 TL Backpulver
2 Eiweiß
200 ml Frittieröl
100 ml Teriyaki-Sauce
2 EL Sesam

Zubereitung

1. Wasche die Blüten ganz vorsichtig ab und schüttle sie gut trocken.
2. Vermische Speisestärke oder Reismehl mit Backpulver und 120 bis 160 Milliliter kaltem Wasser zu einer glatten Masse. Schlage das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig unter den Teig.
3. Erhitze das Öl auf 180 Grad Celsius (du erkennst die richtige Temperatur, wenn Bläschen um einen eingetauchten Holzstäbchen aufsteigen). Tauche die Blüten in den Teig und frittiere sie portionsweise knusprig. Nimm sie heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
4. Mische für die Sauce Teriyakisauce mit etwas Sesam und fülle sie in kleine Schälchen. Richte das Tempura auf Tellern an und serviere es mit der Sauce.

Nährwerte pro Portion

kcal: 258
Protein: 5 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 31 g