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🍽️ Knusprige Tintenfischringe mit Chili-Fenchel-Salat

342 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Tintenfischringe unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  2. 2. Beträufle die Ringe mit Limettensaft, würze sie mit Salz und Pfeffer und vermische sie dann mit dem Mehl.
  3. 3. Schüttle das überschüssige Mehl von den Ringen ab.
  4. 4. Frittier die Tintenfischringe portionsweise in heißem Öl für 2 bis 3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  5. 5. Lass die frittierten Ringe auf Küchenkrepp abtropfen.
  6. 6. Halte die Ringe bei Bedarf im Ofen bei 80 Grad Celsius warm.
  7. 7. Wasche den Fenchel, halbiere ihn und schneide den harten Strunk heraus.
  8. 8. Schneide die Fenchelhälften in feine Scheiben und lege das grüne Fenchelkraut zur Dekoration beiseite.
  9. 9. Wasche die Chilischote, entferne den Stiel und schneide die Schote in Ringe.
  10. 10. Brate den Fenchel und die Chili-Ringe zusammen in 2 bis 3 Esslöffeln heißem Öl in einer Pfanne für etwa 5 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
  11. 11. Würze die Pfannenmischung mit Salz und Sojasauce.
  12. 12. Spüle das Basilikum ab, zupfe die Blätter ab und tupfe sie trocken.
  13. 13. Vermenge die Basilikumblätter mit den Tintenfischringen und dem Fenchel-Chili-Gemüse.
  14. 14. Serviere das Gericht garniert mit dem zuvor beiseitegelegten Fenchelgrün.

Nährwerte pro Portion