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🍽️ Knusprige Auberginenstreifen

821 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die grünen Stielansätze an der Oberseite.
  3. 3. Schneide die Auberginen in hauchdünne, gleichmäßige Scheiben.
  4. 4. Bestreue die Scheiben großzügig mit Salz.
  5. 5. Lasse die gesalzenen Scheiben für etwa 20 Minuten ruhen.
  6. 6. Erhitze das Frittieröl in einem großen Topf auf 170 Grad Celsius.
  7. 7. Tupfe die Auberginenscheiben mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Friere die Scheiben im heißen Öl goldgelb aus.
  9. 9. Nimm die fertigen Scheiben mit einer Schaumkelle heraus.
  10. 10. Lege sie auf Küchenkrepp, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  11. 11. Streue die warmen Scheiben abschließend mit Meersalz.
  12. 12. Staple die Auberginen auf einem Teller an und serviere sie.

Nährwerte pro Portion