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🍽️ Knusprige Ananasscheiben mit frischer Himbeer-Sauce und Schlagsahne

435 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Pfirsich gründlich.
  2. 2. Schneide den Pfirsich in die Hälfte und entferne den Kern.
  3. 3. Schneide das Fruchtfleisch des Pfirsichs in kleine Stücke.
  4. 4. Entferne verlesene Himbeeren von den Stielen.
  5. 5. Nimm etwa 100 Gramm der Himbeeren.
  6. 6. Vermische die Himbeeren mit dem Pfirsichstücken und dem Orangensaft.
  7. 7. Püriere die Mischung zu einer glatten Sauce.
  8. 8. Streiche die Sauce durch ein feines Sieb, um allseits Klumpen zu entfernen.
  9. 9. Süße die Sauce nach Belieben mit Puderzucker.
  10. 10. Schäle die Ananas und entferne die Augen.
  11. 11. Schneide 12 dünne, waagerechte Scheiben aus dem mittleren Teil der Ananas.
  12. 12. Spüle die Ananasblattspitzen kurz ab.
  13. 13. Trockne die Blattspitzen mit einem Tuch ab.
  14. 14. Lege die Blattspitzen zur Dekoration beiseite.
  15. 15. Wende die Ananasscheiben im Mehl, sodass sie vollständig bedeckt sind.
  16. 16. Erhitze das Öl in einer Pfanne auf etwa 170 Grad Celsius.
  17. 17. Brate die Ananasscheiben portionsweise goldbraun aus.
  18. 18. Lasse die Frittierten Scheiben jeweils 2 bis 3 Minuten pro Seite garen.
  19. 19. Lege die fertigen Scheiben auf Küchenkrepp, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  20. 20. Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker steif.
  21. 21. Fülle die Schlagsahne in einen Spritzbeutel.
  22. 22. Verwende eine gezackte Tülle für das Spritzen.
  23. 23. Lege eine Ananasscheibe auf jeden von vier Tellern.
  24. 24. Spritze Sahnetupfer auf die Ananasscheibe.
  25. 25. Garniere die Scheibe mit einigen frischen Himbeeren.
  26. 26. Lege eine zweite Ananasscheibe oben drauf.
  27. 27. Wiederhole das Spritzen von Sahne und das Setzen von Himbeeren.
  28. 28. Lege eine dritte Ananasscheibe als oberste Schicht auf.
  29. 29. Garniere das Dessert mit der restlichen Sahne.
  30. 30. Dekoriere mit den vorbereiteten Ananasblättern.
  31. 31. Verteile die restlichen Himbeeren auf dem Teller.
  32. 32. Beträufle das fertige Gericht mit der Himbeer-Sauce.
  33. 33. Serviere das Dessert sofort.

Nährwerte pro Portion