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🍽️ Knusprige Wan-Tan-Täschchen

600 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Wan-Tan-Teigblätter langsam auftauen.
  2. 2. Zähle die Anzahl der Blätter, die du für die Füllung benötigst, und lege sie beiseite.
  3. 3. Übergieße die Pilze mit kochendem Wasser.
  4. 4. Lass die Pilze für etwa 20 Minuten im Wasser quellen.
  5. 5. Röste den Sesam in einem Wok ohne zusätzliches Fett an.
  6. 6. Stell den gerösteten Sesam zur Seite.
  7. 7. Schäle die Möhren.
  8. 8. Schneide die Möhren in sehr feine, dünne Stifte.
  9. 9. Wasche den Chinakohl und die Frühlingszwiebeln.
  10. 10. Entferne die harten Stellen am Gemüse.
  11. 11. Schneide das Gemüse in feine Würfel.
  12. 12. Schäle den Knoblauch.
  13. 13. Hacke den Knoblauch winzig klein.
  14. 14. Lass die Pilze abtropfen.
  15. 15. Entferne die harten Stiele der Pilze.
  16. 16. Hacke die Pilzkappen fein.
  17. 17. Vermische die Pilze mit dem vorbereiteten Gemüse.
  18. 18. Gib den gehackten Knoblauch zur Mischung.
  19. 19. Füge den Ingwer hinzu.
  20. 20. Gib die Korianderpflanze dazu.
  21. 21. Gib die Sojasauce in die Schüssel.
  22. 22. Gib 2 Teelöffel Sesamöl in die Mischung.
  23. 23. Würze die Füllung mit Salz nach Geschmack.
  24. 24. Würze die Füllung mit Pfeffer nach Geschmack.
  25. 25. Lege die Wan-Tan-Teigblätter einzeln flach hin.
  26. 26. Bestreiche die Ränder der Teigblätter mit verquirltem Eiweiß.
  27. 27. Gib einen gehäuften Teelöffel der Füllung in die Mitte der Blätter.
  28. 28. Schlage die Seiten der Blätter über der Füllung zusammen.
  29. 29. Forme kleine Säckchen aus den Teigblättern.
  30. 30. Erhitze das Öl in einem Wok zum Frittieren.
  31. 31. Halte einen hölzernen Kochlöffel in das Öl.
  32. 32. Warte, bis kleine Bläschen am Holzstiel aufsteigen.
  33. 33. Teile den Romanasalat in einzelne Blätter.
  34. 34. Wasche die Salatblätter.
  35. 35. Entferne harte Stellen an den Blättern.
  36. 36. Schleudere die Salatblätter trocken.
  37. 37. Schneide die Salatblätter in feine Streifen.
  38. 38. Fritriere die Wan-Tan-Täschchen portionsweise.
  39. 39. Fritriere die Täschchen für etwa 3 Minuten.
  40. 40. Nimm die Täschchen aus dem Öl, wenn sie goldbraun und knusprig sind.
  41. 41. Lass die fertigen Täschchen kurz abtropfen.
  42. 42. Halte die fertigen Täschchen im Ofen bei 70 Grad Celsius warm.
  43. 43. Verrühre Essig, Orangenschale und Orangensaft in einer Schüssel.
  44. 44. Gib Honig zur Sauce.
  45. 45. Gib einige Tropfen Tabasco-Sauce hinzu.
  46. 46. Würze die Sauce mit Salz.
  47. 47. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  48. 48. Rühre 6 Esslöffel Öl in die Sauce.
  49. 49. Gib das restliche Sesamöl in die Sauce.
  50. 50. Mische 1 Esslöffel Sesam in die Sauce.
  51. 51. Wende den Salat in der Sauce.
  52. 52. Verteile den Salat auf Tellern.
  53. 53. Platziere die Teigtäschchen auf dem Salat.
  54. 54. Bestreue alles mit dem übrigen Sesam.

Nährwerte pro Portion