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🥗 Zander mit Frisée-Salat und Melone

292 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Melone.
  2. 2. Entferne die Kerne mit einem Esslöffel.
  3. 3. Nimm 200 Gramm Fruchtfleisch.
  4. 4. Würfle das Fruchtfleisch grob.
  5. 5. Gib das Fruchtfleisch in ein hohes Gefäß.
  6. 6. Püriere das Fruchtfleisch mit einem Stabmixer fein.
  7. 7. Verrühre das Püree mit Essig.
  8. 8. Gib Honig und Olivenöl hinzu.
  9. 9. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Schneide das restliche Fruchtfleisch in 2 cm große Würfel.
  11. 11. Putze den Friséesalat.
  12. 12. Wasche den Salat gründlich.
  13. 13. Schleudere den Salat trocken.
  14. 14. Schneide den Salat in mundgerechte Stücke.
  15. 15. Wasche die Gurke gründlich.
  16. 16. Trockne die Gurke ab.
  17. 17. Halbiere die Gurke längs.
  18. 18. Entferne die Kerne mit einem Teelöffel.
  19. 19. Schneide die Gurke in 5 mm dünne Scheiben.
  20. 20. Wasche die Chilischote.
  21. 21. Entferne den Stiel der Chilischote.
  22. 22. Halbiere die Chilischote längs.
  23. 23. Entferne die Kerne der Chili.
  24. 24. Schneide die Chili fein.
  25. 25. Wasche das Zanderfilet.
  26. 26. Trockne das Filet mit Küchenpapier ab.
  27. 27. Würze das Filet mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Erhitze Rapsöl in einer beschichteten Pfanne.
  29. 29. Brate das Fischfilet bei mittlerer Hitze.
  30. 30. Brate das Filet von jeder Seite 2-3 Minuten.
  31. 31. Gib Melone, Gurke, Friséesalat und Chili in eine Schüssel.
  32. 32. Gieße das Dressing über den Salat.
  33. 33. Mische den Salat gut durch.
  34. 34. Schneide das gebratene Zanderfilet in Stücke.
  35. 35. Richte den Salat mit dem Fisch an.

Nährwerte pro Portion