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🍰 Frischkäsetorte "Osterwiese"

198 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Kekse in einen Gefrierbeutel.
  2. 2. Zerkleinere die Kekse mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln.
  3. 3. Fülle die Keksbrösel in eine Schüssel um.
  4. 4. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
  5. 5. Rühre die geschmolzene Butter unter die Keksbrösel.
  6. 6. Schneide ein rundes Stück Backpapier mit 26 cm Durchmesser aus.
  7. 7. Lege das Backpapier auf den Boden einer 24 cm Springform.
  8. 8. Lege den Rand der Springform um und schließe ihn, damit das Papier nicht verrutscht.
  9. 9. Verteile die Keks-Butter-Mischung auf dem Backpapier im Boden der Form.
  10. 10. Drücke die Mischung mit dem Rücken eines Esslöffels fest, um einen ebenen Boden zu bilden.
  11. 11. Stelle die Form für einige Minuten in den Kühlschrank.
  12. 12. Schäle die Mangos.
  13. 13. Schneide das Fruchtfleisch in Scheiben vom Stein.
  14. 14. Schneide vier dünne Scheiben (2-3 mm dick) zurecht.
  15. 15. Stech mit einer kleinen Ausstechform 12 Häschen aus den Scheiben.
  16. 16. Lege die Mango-Häschen auf einen Teller.
  17. 17. Decke die Häschen mit Frischhaltefolie ab.
  18. 18. Stelle die Häschen kühl.
  19. 19. Würfle den restlichen Mango-Fruchtfleisch klein.
  20. 20. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  21. 21. Gib Joghurt und Frischkäse in eine Schüssel.
  22. 22. Gib Zucker dazu.
  23. 23. Verrühre die Mischung mit einem Handmixer, bis der Zucker aufgelöst ist.
  24. 24. Nimm die tropfnasse Gelatine aus dem Wasser.
  25. 25. Gib die Gelatine in einen kleinen Topf.
  26. 26. Löse die Gelatine unter Rühren auf.
  27. 27. Rühre etwa 2 Esslöffel der Frischkäsemasse unter die Gelatine.
  28. 28. Zieh die Gelatinemischung mit einem Schneebesen zügig unter die restliche Frischkäse-Joghurt-Masse.
  29. 29. Hebe die Mangowürfel unter die Creme.
  30. 30. Verteile die Masse auf dem Keks-Tortenboden.
  31. 31. Streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt.
  32. 32. Lasse die Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden.
  33. 33. Wasche die Zitronenmelisse vor dem Servieren.
  34. 34. Schüttle die Blätter trocken.
  35. 35. Zupfe die Blättchen von den Stielen.
  36. 36. Schneide die Blättchen in feine Streifen.
  37. 37. Verziere die Torte mit den Mango-Häschen.
  38. 38. Verziere die Torte mit den Zitronenmelisse-Streifen.

Nährwerte pro Portion