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🍽️ Lachs-Frischkäse-Terrine mit Dill

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Räucherlachs (in Scheiben)
• 8 Blätter weiße Gelatine
• 700 g Frischkäse (pur)
• 2 EL Meerrettich (Glas)
• 3 EL frisch gehackter Dill
• 20 ml Noilly Prat
• 200 ml Schlagsahne
• Zitronensaft
• Salz
• weißer Pfeffer (aus der Mühle)
• Dill (zum Garnieren)
• Zitronenscheibe (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Lege eine Kastenform mit Frischhaltefolie aus.
2. 2. Bedecke den Boden und die Seitenwand der Form mit ganzen Räucherlachsscheiben.
3. 3. Schneide den restlichen Räucherlachs in kleine Würfel.
4. 4. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
5. 5. Rühre die Frischkäse-Masse glatt.
6. 6. Hebe die Lachswürfel unter die Frischkäse-Masse.
7. 7. Drücke die eingeweichte Gelatine aus.
8. 8. Erwärme die Gelatine leicht mit Noilly Prat und löse sie auf.
9. 9. Rühre zwei Esslöffel der Frischkäse-Masse in die Gelatine-Flüssigkeit.
10. 10. Vermische die Gelatine-Lösung mit dem restlichen Frischkäse.
11. 11. Schlage die Sahne steif.
12. 12. Hebe die geschlagene Sahne unter die Frischkäse-Creme.
13. 13. Würze die Masse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
14. 14. Fülle die Masse in die vorbereitete Form.
15. 15. Streiche die Oberfläche glatt.
16. 16. Bedecke die Oberfläche mit den restlichen Räucherlachsscheiben.
17. 17. Decke die Form mit Frischhaltefolie ab.
18. 18. Stelle die Terrine für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.
19. 19. Stürze die Terrine vor dem Servieren aus der Form.
20. 20. Ziehe die Frischhaltefolie ab.
21. 21. Dekoriere die Terrine mit Dill und Zitronenscheiben.
22. 22. Serviere die Pastete.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 2 g