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🍽️ Frischkäse-Räucherlachsterrine

304 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Blätter Gelatine
• 150 g Quark
• 150 g Frischkäse
• 2 EL Milch
• Salz
• weißer Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Zitronenschale
• 75 g Schlagsahne
• 1 EL Dillspitzen
• 150 g Räucherlachs (in dünnen Scheiben)

Zubereitung

1. 1. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
2. 2. Verrühre die Frischkäse mit dem Quark und der Milch.
3. 3. Würze die Käsemasse mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale.
4. 4. Schlage die Sahne steif.
5. 5. Drücke die Gelatine ab und gib sie in einen kleinen Topf.
6. 6. Löse die Gelatine bei schwacher Hitze auf.
7. 7. Verrühre die gelöste Gelatine mit zwei Esslöffeln der Käsecreme.
8. 8. Rühre die Gelatine-Mischung unter die restliche Käsemasse.
9. 9. Heble die geschlagene Sahne unter die Käsemasse.
10. 10. Schneide ein Drittel des Lachses klein.
11. 11. Vermische die Dillspitzen mit zwei Dritteln der Käsemasse.
12. 12. Lege eine Kastenform mit einem Fassungsvermögen von 750 ml mit Frischhaltefolie aus.
13. 13. Bestreiche den Boden und die Ränder der Form mit etwa 0,5 cm dicker weißer Frischkäsemasse.
14. 14. Lege die Form rundherum mit 75 g Lachsscheiben aus.
15. 15. Fülle die Käsemasse mit Dill und Lachsstücken auf die Lachsscheiben.
16. 16. Lege die Lachsscheiben zu einer Rolle zusammen.
17. 17. Fülle die restliche Frischkäsemasse ein.
18. 18. Streiche die Oberfläche glatt.
19. 19. Bedecke die Terrine mit den restlichen Lachsscheiben.
20. 20. Lasse die Terrine abgedeckt über Nacht im Kühlschrank fest werden.
21. 21. Stürze die Terrine aus der Form.
22. 22. Schneide die Terrine in Scheiben.
23. 23. Serviere die Scheiben mit einem frischen Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 304
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 3 g