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🍽️ Cremiges Frischkäse-Beereneis

254 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Beeren und entferne eventuelle Stiele oder unreife Teile.
  2. 2. Nimm etwa die Hälfte der Beeren und zerdrücke sie mit einer Gabel zu einem feinen Püree.
  3. 3. Trenne das Ei: Gib das Eiklar in eine Schüssel und stelle sie in den Kühlschrank.
  4. 4. Gib das Eigelb in eine separate Schüssel.
  5. 5. Schneide die Vanilleschote längs auf und schabe das Innere mit dem Messer heraus.
  6. 6. Gib das Vanillemark und den Puderzucker zu den Eigelben.
  7. 7. Stelle die Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser (Wasserbad).
  8. 8. Schlage die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie dick und schaumig ist.
  9. 9. Stelle die Schüssel nun in ein Gefäß mit Eiswasser, um die Creme schnell abkühlen zu lassen.
  10. 10. Rühre das vorbereitete Beerenpüree und die Frischkäse unter die abgekühlte Eiercreme.
  11. 11. Schlage die Sahne, bis sie steif ist.
  12. 12. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die kalte Eiercreme.
  13. 13. Nimm das Eiklar aus dem Kühlschrank und gib den Zitronensaft dazu.
  14. 14. Schlage das Eiklar steif und hebe es unter die restliche Masse.
  15. 15. Fülle die Masse in eine Form und friere sie ein.
  16. 16. Nimm das Eis etwa 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach.
  17. 17. Stürze das Eis auf Teller, entferne die Folie und serviere es.

Nährwerte pro Portion