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🍽️ Frisches Erbsenpüree – smarter

194 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und die Zwiebel.
  2. 2. Wasche die Zitrone gründlich und trockne sie ab.
  3. 3. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  4. 4. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  5. 5. Presse den Saft aus einer Zitronenhälfte aus.
  6. 6. Hebe die zweite Zitronenhälfte für einen anderen Zweck auf.
  7. 7. Hacke den Knoblauch und die Zwiebel fein.
  8. 8. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  9. 9. Dünste den Knoblauch und die Zwiebel bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind.
  10. 10. Gib die gefrorenen Erbsen zur Pfanne.
  11. 11. Dünste die Erbsen für eine Minute.
  12. 12. Gib zwei Esslöffel Wasser zur Pfanne.
  13. 13. Gib den Zitronensaft zur Pfanne.
  14. 14. Gib die Zitronenschale zur Pfanne.
  15. 15. Koch die Mischung für ein bis zwei Minuten.
  16. 16. Gieße die Sojasaure Sahne in die Pfanne.
  17. 17. Lass die Mischung kurz einmal aufkochen.
  18. 18. Gib die gesamte Mischung in ein hohes Gefäß.
  19. 19. Püriere die Masse fein mit einem Stabmixer.
  20. 20. Würze das Püree mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Schneide die Kresse mit einer Küchenschere direkt vom Beet.
  22. 22. Streu die Kresse über das Erbsenpüree.
  23. 23. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion