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🍽️ Frisches Basilikum-Pesto

1615 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize eine Pfanne ohne Öl oder Butter auf.
  2. 2. Röste die Pinienkerne in der Pfanne, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Nimm die gerösteten Pinienkerne aus der Pfanne und lege sie zur Seite.
  4. 4. Wasche die Basilikumblätter unter fließendem Wasser ab.
  5. 5. Schüttle die Blätter trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  6. 6. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  7. 7. Gib die Basilikumblätter, die gerösteten Pinienkerne, den Parmesan, die Hälfte des Öls, Salz und Pfeffer in einen Mixer.
  8. 8. Püriere die Zutaten fein, bis eine glatte Paste entsteht.
  9. 9. Gieße das restliche Öl in die Pesto-Mischung.
  10. 10. Vermische das Pesto gut, bis das Öl vollständig eingearbeitet ist.
  11. 11. Fülle das fertige Pesto in ein Einweckglas.

Nährwerte pro Portion