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🍽️ Schnelle frische Tomatensuppe

193 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL frische Oreganoblatt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Glas (400 ml) Gemüsefond
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 150 g Cocktailtomaten
• 150 g Crème fraîche
• 1 EL Balsamico-Creme

Zubereitung

1. 1. Schneide die Tomaten kreuzweise ein.
2. 2. Übergieße sie für ein bis zwei Minuten mit kochendem Wasser.
3. 3. Gieße das Wasser ab und spüle die Tomaten unter kaltem Wasser ab.
4. 4. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
5. 5. Schneide die enthauten Tomaten grob in Stücke.
6. 6. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
7. 7. Erhitze das Olivenöl in einem Topf.
8. 8. Dünste die Zwiebelwürfel darin glasig.
9. 9. Schäle den Knoblauch und presse ihn in den Topf.
10. 10. Gib den Oregano und das Tomatenmark hinzu.
11. 11. Rühre alles gut um.
12. 12. Gib die Tomatenstücke in den Topf.
13. 13. Gieße den Gemüsefond dazu.
14. 14. Lasse die Suppe zugedeckt für 15 Minuten köcheln.
15. 15. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
16. 16. Wasche die Cocktailtomaten ab.
17. 17. Halbiere oder viertle die Cocktailtomaten.
18. 18. Verrühre die Crème fraîche mit der Balsamicocreme.
19. 19. Gib die vorbereiteten Cocktailtomaten in die Suppe.
20. 20. Gib frisch gemahlenen Pfeffer über die Suppe.
21. 21. Tupfe einen Klecks der Balsamico-Crème-fraîche-Mischung auf die Suppe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 193
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 14 g