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🍽️ Gegrillte Fleischbällchen mit Grana Padano und Zwiebelgemüse

596 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Bund Petersilie (20 g)
• 0.5 rote Paprikaschote
• 1 Knoblauchzehe
• 5 EL Olivenöl
• 100 g Grana Padano
• 1 EL Vollkorn-Semmelbrösel
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 TL getrockneter Majoran
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz
• Pfeffer
• 4 rote Zwiebeln
• 0.5 Zitrone (Saft)
• 1 TL Honig
• 0.5 Salatgurke
• 0.5 Bund Minze (10 g)
• 500 g griechischer Joghurt

Zubereitung

1. 1. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
2. 2. Entferne das Kerngehäuse der Paprika. Wasche sie und schneide sie in grobe Stücke.
3. 3. Schäle die Knoblauchzehe.
4. 4. Gib die Hälfte der Petersilie, die Paprika-Stücke, den Knoblauch und einen Esslöffel Öl in einen Mixer.
5. 5. Zerkleinere die Zutaten zu einem groben Püree.
6. 6. Reibe 70 Gramm Grana Padano Käse fein.
7. 7. Gib das Püree, den geriebenen Käse und Semmelbrösel zum Hackfleisch.
8. 8. Würze die Mischung mit Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
9. 9. Vermenge alles gut miteinander.
10. 10. Decke die Fleischmasse ab und stelle sie für 15 Minuten in den Kühlschrank.
11. 11. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
12. 12. Hacke die restliche Petersilie fein.
13. 13. Reibe den restlichen Grana Padano Käse grob.
14. 14. Verrühre das restliche Öl mit Zitronensaft und Honig für das Dressing.
15. 15. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
16. 16. Gib das Dressing zum Zwiebelsalat und vermenge alles.
17. 17. Entferne das Ende der Gurke und wasche sie.
18. 18. Reibe die Gurke grob.
19. 19. Salze die geriebenen Gurken leicht und stelle sie beiseite.
20. 20. Wasche die Minze und schüttle sie trocken.
21. 21. Zupfe die Minzblätter von den Stängeln.
22. 22. Hacke die Minzblätter fein.
23. 23. Rühre den Joghurt cremig.
24. 24. Drücke die Flüssigkeit aus den geriebenen Gurken aus.
25. 25. Gib die ausgedrückten Gurken und die gehackte Minze zum Joghurt.
26. 26. Schmecke die Joghurtmischung mit Salz und Pfeffer ab.
27. 27. Forme aus der Fleischmasse etwa 12 Frikadellen.
28. 28. Pinsel den Grillrost bei Bedarf mit etwas Öl ein.
29. 29. Grille die Frikadellen von jeder Seite für 2 bis 3 Minuten bei starker Hitze.
30. 30. Fertige die Frikadellen bei indirekter Hitze für 5 Minuten fertig.
31. 31. Verteile den Joghurt und den Zwiebelsalat auf vier Teller.
32. 32. Lege die Frikadellen darauf und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 596
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 14 g