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🍽️ Knusprige Fleischbällchen in würziger Tomatensoße

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Hackfleisch
• 1 Schalotte (fein gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 1 Brötchen
• Semmelbrösel
• 2 Eier
• 2 EL Petersilie (gehackt)
• 1 EL Thymianblätter (gehackt)
• 1 EL Senf
• Öl (zum Braten)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Tomatensauce
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 1 Schalotte (gehackt)
• 1 Prise Zucker
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 200 ml Gemüsebrühe
• Thymianblätter (für die Garnitur)

Zubereitung

1. 1. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
2. 2. Gib die fein gehackte Schalotte und den Knoblauch in das heiße Öl.
3. 3. Dünste das Gemüse kurz an, bis es duftet.
4. 4. Gib die Tomaten und die Fleischbrühe in die Pfanne.
5. 5. Lasse die Soße etwa 20 Minuten köcheln.
6. 6. Würze die Soße mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer.
7. 7. Weiche die Brötchen in etwas lauwarmem Wasser ein.
8. 8. Drücke das eingeweichte Brötchen anschließend gut aus.
9. 9. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer separaten Pfanne.
10. 10. Schwitze die fein gehackte Schalotte und den Knoblauch darin an.
11. 11. Gib die gehackte Petersilie und den Thymian dazu.
12. 12. Lasse diese Mischung kurz abkühlen.
13. 13. Vermische das Hackfleisch mit den Eiern, dem ausgedrückten Brötchen, der abgekühlten Gemüse-Mischung, Paprika, Senf und Ketchup.
14. 14. Falls nötig, gib noch etwas Paniermehl hinzu, bis der Teig formbar ist.
15. 15. Würze die Fleischmischung kräftig mit Salz und Pfeffer.
16. 16. Forme kleine Bällchen aus der Fleischmischung.
17. 17. Brate die Bällchen in heißem Öl von allen Seiten goldbraun.
18. 18. Dies dauert etwa 10 Minuten.
19. 19. Richte die Fleischbällchen mit der Tomatensoße an.
20. 20. Bestreue das Gericht mit frischen Thymianblättchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 450
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 30 g