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🍽️ Frikadellen mit Tomaten-Mozzarella-Haube

1039 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  3. 3. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln ausdampfen.
  4. 4. Lasse die Kartoffeln kurz abkühlen.
  5. 5. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  6. 6. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  7. 7. Breite die Kartoffeln auf der Arbeitsfläche aus.
  8. 8. Würze die Kartoffeln mit Salz und Muskat.
  9. 9. Streue das Mehl über die Kartoffeln.
  10. 10. Knete die Masse mit dem Ei zu einem glatten Teig.
  11. 11. Nimm etwa ein Drittel des Teigs ab.
  12. 12. Rolle den Teig auf bemehlter Fläche zu einem fingerdicken Strang aus.
  13. 13. Stech oder schneide den Strang in etwa 1 cm große Stücke.
  14. 14. Rolle jedes Stück über die Zinken einer Gabel für das typische Muster.
  15. 15. Forme den restlichen Teig ebenfalls zu Gnocchi.
  16. 16. Ziehe die Knoblauchzehe ab.
  17. 17. Presse den Knoblauch zu dem Hackfleisch.
  18. 18. Knete das Hackfleisch mit Ei, Oregano, Paniermehl, Salz und Pfeffer.
  19. 19. Forme aus der Masse 8 Hackfleischsteaks.
  20. 20. Brate die Steaks in 2 EL heißem Öl rundherum goldbraun.
  21. 21. Wasche die Tomaten.
  22. 22. Entferne den Stielansatz von den Tomaten.
  23. 23. Schneide die Tomaten in Scheiben.
  24. 24. Lasse den Mozzarella abtropfen.
  25. 25. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
  26. 26. Heize den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.
  27. 27. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  28. 28. Setze die Hackfleischsteaks auf das Backblech.
  29. 29. Belege die Steaks dachziegelartig mit Tomaten- und Mozzarellascheiben.
  30. 30. Gratinier die Steaks im vorgeheizten Ofen für etwa 8 Minuten.
  31. 31. Bringe reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  32. 32. Gleite die Gnocchi in das kochende Wasser ein.
  33. 33. Lasse die Gnocchi leicht sieden.
  34. 34. Nimm die Gnocchi mit einem Schaumlöffel heraus, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
  35. 35. Lasse die Gnocchi gut abtropfen.
  36. 36. Wasche die Zucchini.
  37. 37. Putze die Zucchini.
  38. 38. Schneide oder hobele die Zucchini in dünne Scheiben.
  39. 39. Schmelze Butter in einer heißen Pfanne.
  40. 40. Schwitze die Zucchinischeiben in der Butter an.
  41. 41. Gib die Gnocchi zur Zucchini.
  42. 42. Schwenke die Gnocchi kurz.
  43. 43. Gieße die Sahne zu.
  44. 44. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  45. 45. Würze die Sauce mit Muskat.
  46. 46. Lasse die Sauce für 2-3 Minuten köcheln.
  47. 47. Richte die Steaks mit dem Gemüse und den Gnocchi auf vorgewärmten Tellern an.
  48. 48. Garniere das Gericht mit Basilikum.
  49. 49. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion