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🍽️ Knusprige Frikadellen mit frischem Sellerie-Tomaten-Dip

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Sellerie gründlich und schneide ihn in kleine Würfel.
  2. 2. Hacke das Selleriegrün grob und lege es beiseite.
  3. 3. Übergieße die Tomaten mit heißem Wasser, um die Haut zu lösen.
  4. 4. Entferne die Haut, entkerne die Tomaten und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  5. 5. Schäle die Zwiebeln und würfle sie fein.
  6. 6. Vermische die Selleriewürfel, die Tomatenwürfel und ein Drittel der Zwiebeln in einer Schüssel.
  7. 7. Gib Limettensaft, einen Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer und Sambal Oelek hinzu.
  8. 8. Rühre die Mischung gut um und lass sie kurz durchziehen.
  9. 9. Schäle den Knoblauch und würfle ihn fein.
  10. 10. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  11. 11. Dünste die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze für drei bis fünf Minuten.
  12. 12. Lass die Zwiebelmischung etwas abkühlen.
  13. 13. Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel.
  14. 14. Füge einen Teelöffel Salz, Pfeffer, Sojasauce, Senf, Tomatenmark und ein Ei hinzu.
  15. 15. Gib die abgekühlte Zwiebelmischung zum Hackfleisch.
  16. 16. Vermenge alles mit Semmelbröseln, bis ein formbarer Teig entsteht.
  17. 17. Forme zwölf kleine Frikadellen aus der Masse.
  18. 18. Erhitze das restliche Öl in einer großen Pfanne.
  19. 19. Brate die Frikadellen portionsweise auf jeder Seite etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze.
  20. 20. Nimm die Frikadellen aus der Pfanne und lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
  21. 21. Schmecke die Salsa mit etwas mehr Pfeffer ab.
  22. 22. Richte die Frikadellen auf einer Platte an.
  23. 23. Verteile etwas Salsa und Fleur de Sel (Flockensalz) über den Frikadellen.
  24. 24. Serviere die Frikadellen und reiche die restliche Salsa separat dazu.

Nährwerte pro Portion