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🍽️ Frikadellen mit Kohlrabigemüse

733 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kohlrabis und teile sie in der Mitte.
  2. 2. Schneide die Kohlrabi-Hälften in dünne Scheiben.
  3. 3. Hacke das grüne Blattwerk des Kohlrabis sehr fein.
  4. 4. Hebe ein paar kleine Blättchen für die Dekoration beiseite.
  5. 5. Erhitze Butter in einer Pfanne und schwitze die Kohlrabischeiben kurz an.
  6. 6. Salze das Gemüse leicht.
  7. 7. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  8. 8. Decke die Pfanne ab und dünste den Kohlrabi bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten gar.
  9. 9. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
  10. 10. Dünste die Zwiebeln in Butter glasig.
  11. 11. Weiche das Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
  12. 12. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus.
  13. 13. Gib die gedünsteten Zwiebeln, die Petersilie, das ausgepresste Brötchen, Majoran, Senf und das Ei in eine Schüssel mit dem Hackfleisch.
  14. 14. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  15. 15. Würze die Fleischmischung mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Forme aus der Masse acht runde Frikadellen.
  17. 17. Brate die Frikadellen in heißem Öl auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun.
  18. 18. Richte den gegarten Kohlrabi auf vorgewärmten Tellern an.
  19. 19. Gib die Sahne in den Kochsud vom Kohlrabi.
  20. 20. Schmecke die Sauce mit Salz und Muskatnuss ab.
  21. 21. Mixe die Sauce kurz schaumig auf.
  22. 22. Gib das fein gehackte Kohlrabigrün in die Sauce.
  23. 23. Träufle die Sauce mit dem Grün über die Kohlrabischeiben.
  24. 24. Lege die Frikadellen auf das Gemüse.
  25. 25. Garniere das Gericht mit den aufbewahrten Kohlrabiblättern, Zitronenschale und Chili.
  26. 26. Serviere die Frikadellen heiß.

Nährwerte pro Portion