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🍽️ Knusprige Frikadellen mit frischem Kartoffel-Radieschen-Salat

622 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die Kartoffeln mit Schale in etwa 25 Minuten gar.
  3. 3. Wasche die Radieschen und schneide sie in Hälften.
  4. 4. Vermische Essig, Salz, Pfeffer, Kümmel und Öl in einer Schüssel zu einer Marinade.
  5. 5. Gieße die Marinade über die halbierten Radieschen.
  6. 6. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  7. 7. Spüle die Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
  8. 8. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  9. 9. Schneide die geschälten Kartoffeln in Scheiben.
  10. 10. Schneide den Schnittlauch fein.
  11. 11. Vermische die warmen Kartoffelscheiben und den Schnittlauch mit den marinierten Radieschen.
  12. 12. Weiche die Toastscheiben kurz in lauwarmem Wasser ein.
  13. 13. Drücke das Wasser aus den Toastscheiben gut aus.
  14. 14. Vermische das Hackfleisch mit dem Ei, dem ausgedrückten Toast, Salz, Pfeffer, Pesto und Petersilie.
  15. 15. Forme aus der Fleischmischung flache Frikadellen.
  16. 16. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  17. 17. Brate die Frikadellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite fünf Minuten goldbraun.
  18. 18. Richte die fertigen Frikadellen und den Salat auf den Tellern an.

Nährwerte pro Portion