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🍽️ Knusprige Frikadellen mit cremigem Gurken-Eintopf

716 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze vor.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und hacke sie sehr fein.
  3. 3. Erhitze die Butter in einer separaten kleinen Pfanne und dünste die gehackte Zwiebel darin weich, ohne dass sie braun wird.
  4. 4. Tauche das Semmelbrösel (Paniermehl oder alte Brötchen) kurz in heißes Wasser.
  5. 5. Drücke das eingeweichte Semmelbrösel mit den Händen gut aus, sodass es trocken ist.
  6. 6. Gib das ausgedrückte Semmelbrösel, die gedünstete Zwiebel, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch.
  7. 7. Verarbeite die Zutaten mit den Händen zu einem homogenen Fleischteig.
  8. 8. Befeuchte deine Hände mit etwas Wasser, damit der Teig nicht klebt.
  9. 9. Forme aus der Fleischmischung kleine, flache Frikadellen.
  10. 10. Brate die Frikadellen in der vorgeheizten Pfanne mit Öl.
  11. 11. Brate sie von jeder Seite etwa 6 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  12. 12. Nimm die fertigen Frikadellen aus der Pfanne und halte sie warm.
  13. 13. Schäle die Gurken und schabe die Kerne mit einem Löffel heraus.
  14. 14. Schneide die entkernten Gurkenhälften in dünne Scheiben.
  15. 15. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beide fein.
  16. 16. Dünste die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl in einer sauberen Pfanne an.
  17. 17. Presse die Zitrone aus und gib den Saft zusammen mit den Gurkenscheiben, Salz und Senf in die Pfanne.
  18. 18. Gib die Hälfte der Sahne dazu und lass die Mischung einmal kurz aufkochen.
  19. 19. Reduziere die Hitze auf niedrig und schmore das Gemüse etwa 5 Minuten lang weich.
  20. 20. Rühre nach und nach die restliche Sahne unter das Gemüse.
  21. 21. Bereite das Kartoffelpüree gemäß der Anleitung auf der Packung zu.
  22. 22. Serviere die Frikadellen zusammen mit dem warmen Gurken-Eintopf und dem Kartoffelpüree.
  23. 23. Bestreue das Gericht frisch mit gehackter Petersilie.

Nährwerte pro Portion