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🍽️ Ofenkartoffeln mit Bratfrikadellen und buntem Gemüse

760 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Semmel (vom Vortag)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprikaschote
• 2 Möhren
• 1 Ei
• 2 Zweige Thymian
• Salz (Pfeffer)
• 3 EL Butterschmalz
• 4 große festkochende Kartoffeln
• 300 g Crème fraîche
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich und wickle sie fest in Alufolie.
2. 2. Lege die eingewickelten Kartoffeln in den Backofen und backe sie bei 175 Grad für 50 Minuten.
3. 3. Weiche das Semmel (Brötchen) in lauwarmem Wasser ein.
4. 4. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beide fein.
5. 5. Halbiere die Paprika, entferne das Kerngehäuse, wasche sie und würfle sie fein.
6. 6. Wasche die Zucchini und die Karotten, schneide die Enden ab und würfle das Gemüse fein.
7. 7. Drücke das eingeweichte Semmel gut aus und vermische es mit dem Ei, dem Hackfleisch und der Hälfte der vorbereiteten Gemüsewürfel.
8. 8. Würze die Fleischmischung mit Salz, Pfeffer und Thymianblättchen.
9. 9. Forme aus der Masse acht gleich große Frikadellen.
10. 10. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne.
11. 11. Gib die restlichen Gemüsewürfel in die Pfanne und brate die Frikadellen von jeder Seite etwa 7 Minuten goldbraun an.
12. 12. Wasche den Schnittlauch und schneide ihn in feine Röllchen.
13. 13. Rühre die Schnittlauchröllchen mit Salz und Pfeffer unter die Creme fraiche, um den Dip zuzubereiten.
14. 14. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen, wickle sie aus der Folie und schneide sie kreuzförmig ein.
15. 15. Serviere die aufgeschnittenen Kartoffeln zusammen mit den Frikadellen und dem Dip.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 760
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 54 g · Carbs: 35 g