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🍽️ Burgers mit cremigem Gemüsesoße

705 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die ungeschälten Kartoffeln in einen Topk mit kochendem Wasser.
  3. 3. Decke den Topf ab.
  4. 4. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten gar.
  5. 5. Weiche das Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
  6. 6. Wasche die Möhren.
  7. 7. Entferne die Enden der Möhren.
  8. 8. Schäle die Möhren.
  9. 9. Reibe die Möhren auf einer groben Reibe.
  10. 10. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  11. 11. Entferne die harten Enden der Frühlingszwiebeln.
  12. 12. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
  13. 13. Schäle den Ingwer.
  14. 14. Schäle die Knoblauchzehe.
  15. 15. Hackle den Ingwer sehr fein.
  16. 16. Hackle den Knoblauch sehr fein.
  17. 17. Drücke das eingeweichte Brötchen aus.
  18. 18. Gib das ausgepresste Brötchen in eine große Schüssel.
  19. 19. Gib das Beefsteakhackfleisch in die Schüssel.
  20. 20. Gib die gehackten Zwiebeln in die Schüssel.
  21. 21. Gib den gehackten Ingwer in die Schüssel.
  22. 22. Gib den gehackten Knoblauch in die Schüssel.
  23. 23. Gib die Hälfte der geriebenen Möhren in die Schüssel.
  24. 24. Gib das Ei in die Schüssel.
  25. 25. Würze die Mischung mit Salz.
  26. 26. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  27. 27. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers zu einem Fleischteig.
  28. 28. Feuchte deine Hände mit Wasser an.
  29. 29. Forme 10 Frikadellen aus dem Fleischteig.
  30. 30. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne.
  31. 31. Brate die Frikadellen von jeder Seite etwa 5 Minuten an.
  32. 32. Nimm die Frikadellen aus der Pfanne.
  33. 33. Halte die Frikadellen warm.
  34. 34. Gib das restliche Öl in die Pfanne.
  35. 35. Dünste die restlichen geriebenen Möhren für 2 bis 3 Minuten an.
  36. 36. Würze die Möhren mit Salz.
  37. 37. Würze die Möhren mit Pfeffer.
  38. 38. Gib den Tomatensaft in die Pfanne.
  39. 39. Decke die Pfanne ab.
  40. 40. Koche die Mischung bei kleiner Hitze für 10 Minuten.
  41. 41. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
  42. 42. Schrecke die Kartoffeln unter kaltem Wasser ab.
  43. 43. Schäle die Kartoffeln.
  44. 44. Fülle die Möhren-Tomatensaft-Mischung in einen Topf.
  45. 45. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer.
  46. 46. Rühre den Schmand unter die Püree.
  47. 47. Rühre die Sojasauce unter die Püree.
  48. 48. Gib die Frikadellen in die Sauce.
  49. 49. Erhitze die Frikadellen in der Sauce erneut.
  50. 50. Serviere die Frikadellen mit der Gemüserahm-Sauce.
  51. 51. Serviere die Pellkartoffeln dazu.

Nährwerte pro Portion