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🍽️ Berner Hackbällchen mit Sellerie

510 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche die Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
  2. 2. Wasche die Chilischote und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  3. 3. Entferne die Kerne aus der Chili und hacke das Fruchtfleisch fein.
  4. 4. Wasche die frischen Kräuter und schüttle sie trocken.
  5. 5. Hacke die Kräuter fein.
  6. 6. Wasche den Sellerie und putze ihn.
  7. 7. Schneide ein Drittel des Selleries in schmale Scheiben.
  8. 8. Schneide den restlichen Sellerie in kleine Würfel.
  9. 9. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
  10. 10. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  11. 11. Dünste die Zwiebeln, die gehackte Chili und die Selleriewürfel in der heißen Pfanne an.
  12. 12. Gib die gehackten Kräuter hinzu, behalte aber zwei Esslöffel davon zurück.
  13. 13. Vermische alles gut in der Pfanne.
  14. 14. Nimm die Pfanne vom Herd.
  15. 15. Lasse die Gemüse-Mischung abkühlen.
  16. 16. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  17. 17. Vermenge das Hackfleisch mit dem Ei, dem ausgedrückten Brötchen, dem Senf und der abgekühlten Gemüse-Mischung.
  18. 18. Würze die Fleischmasse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  19. 19. Forme kleine Bällchen aus der Fleischmasse.
  20. 20. Drücke die Fleischbällchen etwas flach.
  21. 21. Erhitze Butterschmalz in einer heißen Pfanne.
  22. 22. Brate die Fleischbällchen rundherum goldbraun an.
  23. 23. Reduziere die Hitze auf eine niedrigere Stufe.
  24. 24. Lasse die Fleischbällchen durchgaren.
  25. 25. Bestreue die fertigen Fleischbällchen mit den Selleriescheiben und dem geschnittenen Schnittlauch.
  26. 26. Garniere das Gericht mit Sellerieblättern und Basilikum.
  27. 27. Serviere die Fleischbällchen heiß.

Nährwerte pro Portion