🍽️ Hackbällchen mit Blauschimmelkäse und karamellisierten Zwiebeln

Name: Hackbällchen mit Blauschimmelkäse und karamellisierten Zwiebeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Schalotten; 1 EL Olivenöl; 100 ml Rotwein; 50 g Blauschimmelkäse; 1 Brötchen (vom Vortag); 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei; 1 TL Paprikapulver; 1 TL scharfer Senf; 2 EL frisch gehackte Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Öl (zum Braten)

507 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Schalotten
1 EL Olivenöl
100 ml Rotwein
50 g Blauschimmelkäse
1 Brötchen (vom Vortag)
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 TL Paprikapulver
1 TL scharfer Senf
2 EL frisch gehackte Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Öl (zum Braten)

Zubereitung

1. Schäle die Schalotten und schneide sie in feine Ringe.
2. Erhitze Öl in einer Pfanne und schwitze die Schalotten darin bei mittlerer Hitze glasig an.
3. Lösche die Zwiebeln mit Rotwein ab.
4. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
5. Weiche das Brötchen in etwas Wasser ein.
6. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus.
7. Gib das Hackfleisch, das Brötchen, das Ei, Paprikapulver, Senf und die Kräuter in eine Schüssel.
8. Knete die Zutaten zu einem homogenen Teig.
9. Würze die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer.
10. Forme 8 gleich große Frikadellen aus der Masse.
11. Brate die Frikadellen in heißem Öl von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten goldbraun.
12. Lege die fertigen Frikadellen auf die Teller.
13. Bröckele den Blauschimmelkäse über die Frikadellen.
14. Gib die karamellisierten Zwiebeln auf die Frikadellen.
15. Serviere das Gericht nach Belieben mit Kartoffelpüree.

Nährwerte pro Portion

kcal: 507
Protein: 30 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 9 g