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🍽️ Gefüllter French Toast mit Spargel-Radieschen-Salat

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 8 Stangen grüner Spargel
• Salz
• 6 Radieschen
• 2 EL saure Sahne
• 2 EL weißer Balsamessig
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 150 g Provolone-Käse
• 2 Eier
• 150 ml Milch
• 4 große Scheiben Toastbrot
• 2 EL Butter
• 2 EL Kresse

Zubereitung

1. 1. Schäle den unteren Teil des Spargels.
2. 2. Schneide die Spargelstangen in etwa 3 Zentimeter lange Stücke.
3. 3. Koche die Spargelstücke in Salzwasser für etwa 8 Minuten.
4. 4. Schrecke den Spargel ab und lasse ihn abtropfen.
5. 5. Wasche die Radieschen und entferne die Stiele.
6. 6. Schneide vier Radieschen in Spalten.
7. 7. Hacke den Rest der Radieschen fein.
8. 8. Verrühre die fein gehackten Radieschen mit der sauren Sahne und dem Balsamico-Essig.
9. 9. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
10. 10. Heize den Grill im Backofen vor.
11. 11. Wasche die Tomaten und entferne den Stielansatz.
12. 12. Schneide die Tomaten in Scheiben.
13. 13. Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Ringe.
14. 14. Schneide den Käse in dünne Scheiben.
15. 15. Verrühre die Eier mit der Milch.
16. 16. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
17. 17. Wende die Toastscheiben kurz in der Eier-Milch-Mischung.
18. 18. Brate die Toastscheiben bei mittlerer Hitze in der Butter von beiden Seiten für je etwa 2 Minuten goldbraun.
19. 19. Belege vier Toastscheiben mit den Tomaten, Zwiebeln und Provolone-Käse.
20. 20. Überbacke die belegten Toastscheiben kurz unter dem vorgeheizten Grill goldbraun.
21. 21. Setze die restlichen Toastscheiben darauf.
22. 22. Halbiere die French Toasts.
23. 23. Richte die Toasts auf vier Tellern an.
24. 24. Verteile den Spargel und die Radieschen auf den Toasts.
25. 25. Garniere die Gerichte mit Kresse und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 380
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 19 g