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🍽️ Saftiges Pfeffersteak mit Cognac-Sahnesauce

613 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 EL schwarze und 2 EL weiße Pfefferkörner
• 4 Pimentkörner
• 4 Rinderfiletsteaks (a 200 g)
• 2 EL Öl
• Salz
• 40 g Butter
• 4 EL Cognac (oder Weinbrand)
• 300 ml Schlagsahne
• einige Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Zerstoße Pfefferkörner und Pimentkörner grob in einem Mörser.
2. 2. Wende die Filetsteaks in den gemahlenen Gewürzen, bis sie rundherum bedeckt sind.
3. 3. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
4. 4. Brate die Steaks für jeweils 2 Minuten pro Seite scharf an.
5. 5. Reduziere die Hitze und brate die Steaks weitere 4 Minuten.
6. 6. Wende die Steaks dabei 2 bis 3 Mal.
7. 7. Nimm die Steaks aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
8. 8. Salze die Steaks leicht.
9. 9. Decke die Steaks mit Alufolie ab.
10. 10. Lasse die Steaks 5 Minuten ruhen.
11. 11. Gib Butter und Cognac in die heiße Pfanne.
12. 12. Lasse die Mischung kurz aufschäumen.
13. 13. Gieße die Sahne in die Pfanne.
14. 14. Koch die Sauce cremig ein.
15. 15. Würze die Sauce mit Salz und Zitronensaft.
16. 16. Rühre den austretenden Saft der Steaks in die Sauce ein.
17. 17. Serviere die Steaks mit der Sauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 613
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 3 g