🍰 Saftiger Pflaumenkuchen nach französischer Art

Name: Saftiger Pflaumenkuchen nach französischer Art
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 g Butter (1 TL); 4 Eier; 80 g Kokosblütenzucker (4 EL); 1 Msp. Vanillepulver; 50 g Vollkornmehl (z. B. aus Emmer); Salz; 1 Msp. Backpulver; 100 g Magerquark; 75 ml Milch (1,5 % Fett); 400 g Pflaumen; 1 TL Puderzucker aus Erythrit (nach Belieben)

140 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

5 g Butter (1 TL)
4 Eier
80 g Kokosblütenzucker (4 EL)
1 Msp. Vanillepulver
50 g Vollkornmehl (z. B. aus Emmer)
Salz
1 Msp. Backpulver
100 g Magerquark
75 ml Milch (1,5 % Fett)
400 g Pflaumen
1 TL Puderzucker aus Erythrit (nach Belieben)

Zubereitung

1. Schmiere eine ofenfeste Pfanne oder eine Backform mit einem Durchmesser von 24 Zentimetern großzügig mit Butter ein.
2. Schlage die Eier zusammen mit dem Kokosblütenzucker und dem Vanillepulver in einer Schüssel cremig auf.
3. Gib das Mehl, eine Prise Salz, das Backpulver, den Quark und die Milch zur Eimasse.
4. Rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
6. Wasche die Pflaumen gründlich und entferne die Kerne.
7. Schneide die Pflaumen in Spalten.
8. Verteile die Pflaumenspalten gleichmäßig auf dem Teig.
9. Heize den Backofen vor.
10. Backe den Kuchen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze, 180 Grad Umluft oder Gasstufe 3 für etwa 35 Minuten goldbraun.
11. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
12. Bestäube den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion

kcal: 140
Protein: 6 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 20 g