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🍲 Deftige französische Kohl-Bohnen-Suppe

286 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Bohnen in eine Schüssel und bedecke sie mit kaltem Wasser. Lasse sie für 12 Stunden oder über Nacht einweichen.
  2. 2. Gieße das Einweichwasser am nächsten Tag ab. Spüle die Bohnen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab und gib sie in einen großen Topf.
  3. 3. Schäle die Zwiebel. Stecke das Lorbeerblatt und die Nelken fest in die Zwiebel (dies nennt man spicken) und gib die Zwiebel zu den Bohnen.
  4. 4. Schäle den Knoblauch und gib ihn in den Topf. Wasche den Majoran, schüttle ihn trocken und gib ihn zusammen mit dem Schinkenknochen dazu. Gieße 3 Liter Wasser hinzu.
  5. 5. Bringe die Suppe zum Kochen. Schöpfe den aufsteigenden Schaum mit einer Schaumkelle ab. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse die Suppe 60 Minuten köcheln.
  6. 6. Wasche den Kohl und entferne das harte Strunkende. Schneide den Kohl in Viertel und schneide diese quer zu den Rippen in etwa 1 cm breite Streifen.
  7. 7. Wasche die Kartoffeln. Schäle sie mit einem Sparschäler und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel.
  8. 8. Entferne nach 60 Minuten den Schinkenknochen aus der Suppe. Gib den geschnittenen Kohl und die Kartoffelwürfel in die Suppe und koche alles weitere 20 Minuten.
  9. 9. Nimm die gewürzte Zwiebel und den Knoblauch aus der Suppe. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer. Verteile die Brotscheiben auf 4 tiefen Tellern, gieße die Suppe darüber, gib noch etwas Pfeffer dazu und serviere sie heiß.

Nährwerte pro Portion