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🍽️ Frischer Forellen-Tatar mit knackigem Gemüse

218 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g geräucherte Forellenfilet (3 geräucherte Forellenfilets)
• 2 Stangen Staudensellerie
• 250 g große rote Paprikaschoten (1 große rote Paprikaschote)
• 250 g Salatgurke (0.5 Salatgurken)
• 6 Stiele Dill
• 60 g saure Sahne
• Salz
• Pfeffer
• 150 g Pumpernickeltaler (16 Pumpernickeltaler)
• 15 g Joghurtbutter (15 % Fett)

Zubereitung

1. 1. Löse die Haut von den Forellenfilets.
2. 2. Schneide die Filets in ca. 3 cm große Würfel.
3. 3. Wasche den Sellerie gründlich.
4. 4. Entferne die faserigen Stränge (den Faden) vom Sellerie.
5. 5. Halbiere die Paprika.
6. 6. Entferne das Kerngehäuse der Paprika.
7. 7. Wasche die vorbereitete Paprika.
8. 8. Schäle die Gurke.
9. 9. Halbiere die geschälte Gurke.
10. 10. Entferne das Kerngehäuse der Gurkenhälften.
11. 11. Schneide das gesamte vorbereitete Gemüse in feine Würfel.
12. 12. Gib die Gemüsewürfel in eine Schüssel.
13. 13. Wasche den Dill.
14. 14. Schüttle den Dill trocken.
15. 15. Zupfe die kleinen Dillblätter (Fähnchen) von den Stängeln.
16. 16. Hebe eine kleine Menge Dill beiseite, um später damit zu garnieren.
17. 17. Gib die Forellenwürfel zum Gemüse in die Schüssel.
18. 18. Gib den restlichen Dill zur Schüssel.
19. 19. Vermische alles vorsichtig, bis der Dill gleichmäßig verteilt ist.
20. 20. Gib die saure Sahne zur Mischung.
21. 21. Hebe die saure Sahne vorsichtig unter.
22. 22. Würze das Tatar mit Salz.
23. 23. Würze das Tatar mit Pfeffer.
24. 24. Nimm die Pumpernickeltaler.
25. 25. Bestreiche jeden Taler dünn mit Butter.
26. 26. Verteile das Forellentatar auf den bestrichenen Talern.
27. 27. Streu die aufbewahrten Dillblätter darüber.
28. 28. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 218
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 17 g